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1、前言凉拌菠菜是一道经常吃的家常菜，做法非常的简单不仅吃起来口感还好，而且营养也很丰富。
2、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。
3、对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。
4、大量食用菠菜，可降低中风的危险；5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。
5、我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
6、材料主料：菠菜500g；辅料：油适量、盐适量、海蛰皮100g、粉丝100g凉拌菠菜1第一步，清洗菠菜2第二步，准备粉丝3第三步，泡发粉丝，最好用热水泡4第四步，菠菜过水焯一下挤净水分5第五步，把海蛰皮切成小块清洗，有的海蛰皮会很咸要提前泡一下使之变淡6第六步，把菠菜切段加入调味品拌匀小贴士焯菠菜时不要时间太长打蔫即可。
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