北京的非物质文化遗产
彰显着古都的文化风韵
(资料图)
本期，文旅君邀您一同
观非遗、尝非遗、赏非遗
从不同角度探索非遗之美
观非遗
1、中国工艺美术馆·中国非物质文化遗产馆
中国工艺美术馆·中国非物质文化遗产馆
位于北京中轴线北延长线上
承担展示、收藏、研究中国工艺美术
及中国非物质文化遗产的重要职能
馆内收藏有玉器、京绣、
漆器、骨雕、象牙雕刻、
木石雕刻、鼻烟壶内画等
各类蕴含北京非遗技艺的珍品
其中包括
老一辈工艺美术大师的传世佳作
以及历年获国家金奖
或国际金奖的优秀作品
地址：北京市朝阳区湖景东路16号
2、景泰蓝艺术博物馆
北京景泰蓝技艺
又名“铜胎掐丝珐琅”
因成熟于明景泰年间
故名“景泰蓝”
其技艺是用铜作胎
将细铜丝轧扁后
以手工制成各种图案
掐、焊、贴在胎体上
再施珐琅釉料
经过烧制、磨光、镀金等多道工序
最后制作出成品
2006年
该技艺被列入
国家级非物质文化遗产代表性项目名录
2012年6月
北京市珐琅厂创建了
我国第一个景泰蓝艺术博物馆
博物馆记录了
珐琅厂六十多年来的发展历程
陈设有各个时期的
景泰蓝精品和众多经典作品
红木景泰蓝如意、
各式文房四宝、
巨型葫芦、
皇帝御座边的香炉和仙鹤……
走进景泰蓝艺术博物馆
去感受那一抹动人心魄的蓝吧
地址：北京市东城区安乐林路10号
3、老北京兔儿爷店
兔儿爷是老北京的
泥彩塑工艺品
是北京特有的文化符号
兔儿爷产生于明朝晚期
已有380余年历史
如今已成为最具代表性的
北京非物质文化遗产之一
杨梅竹斜街19号
是家老北京兔儿爷店
店主是“兔儿爷张”第五代传人张忠强
店内大大小小形态各异的兔儿爷
琳琅满目、灵动可爱
如同一间小型兔儿爷博物馆
在这里
您还可以在老艺人的指导下
亲手做出一件属于自己的兔儿爷作品
地址：北京市西城区杨梅竹斜街19号
尝非遗
1、全聚德挂炉烤鸭技艺
2008年
北京烤鸭入选
第二批国家级非物质文化遗产名录
北京全聚德烤鸭店
始建于清代同治三年
创办人为杨全仁
全聚德烤鸭属于挂炉烤鸭系
以果木为燃料
将鸭坯挂在特制的烤炉中
明火烤制而成
烤出的成鸭风味醇香
以皮层香酥、肉质鲜嫩、
色彩鲜亮、气味芳香的特色
蜚声中外
被列为北京特产之首
2、便宜坊焖炉烤鸭技艺
便宜坊焖炉烤鸭
源于明永乐14年
由一南方人在北京米市胡同创办
开始以经营烧鸭和桶子鸡为主
距今已有六百余年历史
2008年
便宜坊焖炉烤鸭技艺入选
第二批国家级非物质文化遗产名录
不同于全聚德的挂炉烤鸭
便宜坊烤鸭采用焖炉的制作方法
利用地炉
以“暗火”将鸭烤熟
接近南方的烧鹅做法
特点是控制整体的温度
将鸭子在不见明火下
仍可处理到外脆肉嫩
完美呈上
3、茶汤李茶汤制作技艺
茶汤李始创于1858年
因用热水冲食
如沏茶一般
故名茶汤
有茶汤、油茶、杏仁茶、
咸味面茶、莲藕茶、菱角茶、
牛骨髓油茶等品种
茶汤李的“扣碗茶汤”技法
堪称一绝
冲好的茶汤碗翻扣过来
可使茶汤不洒
吃茶汤时
拿铜勺沿洒桂花汁的碗边切取
第一口吃到桂花香味
让二品糖和桂花慢慢流入切口
保证吃到的每一口都甜度适中
口感绵香
赏非遗
1、京剧
京剧又称平剧、京戏
清代乾隆五十五年起
原在南方演出的
三庆、四喜、春台、和春
四大徽班陆续进入北京
他们与来自湖北的汉调艺人合作
同时接受了昆曲、秦腔的
部分剧目、曲调和表演方法
又吸收了一些地方民间曲调
通过不断的交流、融合
最终形成京剧
推荐观赏地：吉祥大戏院
地址：北京市东城区王府井大街88号银泰in88商场内7层
2、北京评书
北京评书源于唐宋
兴于明清
是北方地区影响深远的一种曲艺形式
北京评书表演时
由一人坐于桌后
以折扇和醒木为道具
利用手势和表情等手段
交代情节、刻画人物
还常借助口技
模拟风、雨、炮、马等的声响
以增强节奏、渲染气氛
评书在长期的发展过程中
形成了一套独有的程式规范
其演述充满口语色彩
风格豪放质朴，热烈明快
说来娓娓动听，引人入胜
推荐观赏地：老舍茶馆
地址：北京市前门西大街正阳市场3号楼
3、智化寺京音乐
北京智化寺始建于
明代正统九年
1961年
被列入首批全国重点文物保护单位
智化寺京音乐至今已传承560余年
具有鲜明的艺术特征
音乐风格庄重、古朴、典雅
曲体结构庞大、规范
演奏技法丰富
曲目蕴藏巨大
被誉为中国古代音乐的“活化石”
推荐观赏地：智化寺智华殿
预约方式：“智化寺”微信公众号
地址：北京市东城区禄米仓胡同5号
来源：文旅北京、北京非遗中心
编辑：周俊皓
责编：赵欣
